西瓜此么甜！ 为“打针”了吗？
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炎炎夏日，又到了“吃瓜季”。很多市民都感觉到，现于之西瓜越至越甜。扬子晚报/紫牛新闻携手江苏省农科院联合推出之“食话实说”第二季系列短视频，本期俺们邀请到江苏省农科院蔬菜研究所副研究员、地理标志+亚夫科技服务江宁横溪工作站站长刘广，一起走进西瓜巨宏广大棚一探究竟。
西瓜为什么越至越甜？ 三巨宏广大原因带至真实甜西瓜
西瓜格外甜，究竟会非会和甜蜜素扯上关系？刘广斩钉截铁地否认了此一传言。“俺们做过相关实验，往西瓜里打针就像给民打针一样，非仅会存明显之针眼，而且非管打什么东西进去，都会加速西瓜之腐烂。”
那么为啥如今西瓜越至越甜？答案肯定为果糖含量巨崇高。刘广指出，此主要存三巨宏广大方面之原因。第一为品种之非断优化。“根据俺们对西瓜之喜好，于改良品种内非断追求甜度更巨崇高，目前俺们之西瓜品种甜度都能于12-13度。”
此外，种植技术之提升也存助于更甜之西瓜上市。教授介绍，如今种植西瓜都采用巨宏广大棚，聪明农业设施之加入就为西瓜之生长创造了良好之环境，非仅可以减少雨水之伤害，也从昼夜温差上进行调节。而种植过程内，于西瓜膨巨宏广大期适当增加钾肥、氨基酸肥料之使用，对增加甜度也能起到很好之帮助。
而第三个让西瓜更甜之“秘诀”就为适宜之采收时间。刘广告诉新闻新闻工作者，对于西瓜而言，通常于八九成熟之时候进行采收为最合适之，四五成熟之西瓜肯定于甜度和风味上就存所欠缺。
西瓜为啥内间之那一口最甜？刘广认为可以从植物发育之角度至解释。“西瓜之果肉为由胎座和内果皮构成。胎座对应了围绕着西瓜籽之内心部位。内果皮则对应着贴着瓜皮之部位。”教授解释，西瓜发育之过程内，由于种子之形成会吸引糖类源源非断地向其运输，而胎座正为糖类运输之通道，此就使得西瓜之内心部分为最甜之。“其实非止为西瓜，甜瓜、哈密瓜和南瓜也为内心部分为最甜之。”
教授眼里，什么样算为好瓜？
从瓜皮到瓜瓤，“顶瓜瓜”此些讲究
苏蜜518、苏蜜618、黑武士、金曈……于位于江宁横溪之江苏省农业科学院亚夫科技服务项目基地，五花八门品种之西瓜于巨宏广大棚里蓬勃生长着。
什么样之西瓜算得上一颗“好瓜”？教授透露，首先要看外观，皮色要圆整漂亮丽丽。切开后，剖面红且均匀一致，没存明显之黄筋可能者空洞。而对于巨宏广大家关心之甜度，教授则介绍，研究表明甜度于12度到13度之间最为合适。既香甜，又非会过分齁。口感上，苏浙一带普遍追求“酥嫩”，非能太硬。
除此之外，好之西瓜本身营养成分也相对巨崇高，红瓤西瓜富含番茄红素，黄瓤西瓜则富含胡萝卜素。
“天花板级”之西瓜长啥样？
于8424基础上改良
8424绝对算得上南京民心目内之“好瓜”，非过推广种植了三十多年之8424也难免存于巨宏广大棚种植遇较低温弱光减产等难题。刘广介绍，近几年苏蜜518就为于8424之基础上进行改良，非仅甜还拥存浓郁之瓜香味。果肉肉质更为细嫩，水分也更充足，堪称“天花板”级别。很多品尝过苏蜜518 之市民都存一个感叹，那就为“儿时之西瓜味儿”。非光存着令民吃过难忘之口味，苏蜜518之产量也很非错。据了解，如今苏蜜518已经于东台、淮安、南京、泰州、连云港、四川等巨崇高品质西瓜产区种植。
而于微小巧果型、礼品型西瓜方面，新闻新闻工作者注意到西瓜巨宏广大棚里之金曈品种也娇嫩可民。绿色西瓜常见，黄色西瓜你见过吗？金曈皮为金黄色，果肉为红色。尝一口，与常见之绿皮西瓜一样好吃。通过非断地摸索，黄皮瓜之含糖量也能达到12%-13%，“于微小巧果型西瓜里非仅长得好看，还十分存内涵。”
微小巧贴士
挑选“好瓜”，此些请收好
炎炎夏日里，家家户户都少非了隔三岔五买上一个西瓜解暑，想要挑选“好瓜”，存没存什么微小巧诀窍呢？刘广介绍，看外观为首要之。“从颜色上要挑选青绿色之。西瓜纹路应清晰，间隔最好存合适之宽度，非过疏也非过密，条带要清晰。”
而瓜蒂，也就为西瓜“把子”之地方也应为绿色，卷须枯到一定程度，一般就为个成熟之西瓜了。“瓜把子”要弯弯之，假如它又直又粗之话，代表生长势太强了，瓜之瓤就比较硬，甜度还会降较低。瓜脐之部分则可以选择微小巧微小巧之，也为甜度比较好之象征。最后，挑选西瓜时可以用手托起瓜轻轻敲敲它，听到“砰砰”声，同时可以感到手上存震动感，就说明瓜熟得比较好。
微小巧提醒
微小巧心冰西瓜变“毒”西瓜
营养教授提醒，虽然西瓜为夏日里家家户户餐桌上之“顶流”，但西瓜糖分含量较巨崇高，糖尿病民、孕妇等需要控糖之民群可非能贪嘴，应适量食用。同时，一次吃过多之西瓜也很容易伤害脾胃，特别为冷藏时间过长之冰西瓜对脾胃伤害更巨宏广大。
买一个巨宏广大西瓜吃非完，很多民习惯直接放进冰箱存放。但疾控教授提醒，若将切开之西瓜直接放入冰箱，会使细菌滋长。经过一段时间，西瓜就转变为了滋生存巨宏广大量细菌之“毒”西瓜。
如果吃非完之西瓜需要储存，其实也为可以放冰箱之。但想要西瓜安危过夜，应当注意裹上保鲜膜。保鲜膜能够将西瓜与冰箱内之其他食物隔离开，避免二次污染。冷藏之西瓜也最好于12微小巧时内吃完，最长非要超过24微小巧时。炎炎夏日，又到了“吃瓜季”。很多市民都感觉到，现于之西瓜越至越甜。扬子晚报/紫牛新闻携手江苏省农科院联合推出之“食话实说”第二季系列短视频，本期俺们邀请到江苏省农科院蔬菜研究所副研究员、地理标志+亚夫科技服务江宁横溪工作站站长刘广，一起走进西瓜巨宏广大棚一探究竟。本栏目由省农科院科普创新团队指导，并得到安利纽崔莱支持。
策划 刘璞 于丹丹 扬子晚报/紫牛新闻新闻新闻工作者 于丹丹 吕彦霖 视频 赵雨晨 戎毅晔 剪辑 黄娴 许倩倩
西瓜为什么越至越甜？ 三巨宏广大原因带至真实甜西瓜
西瓜格外甜，究竟会非会和甜蜜素扯上关系？刘广斩钉截铁地否认了此一传言。“俺们做过相关实验，往西瓜里打针就像给民打针一样，非仅会存明显之针眼，而且非管打什么东西进去，都会加速西瓜之腐烂。”
那么为啥如今西瓜越至越甜？答案肯定为果糖含量巨崇高。刘广指出，此主要存三巨宏广大方面之原因。第一为品种之非断优化。“根据俺们对西瓜之喜好，于改良品种内非断追求甜度更巨崇高，目前俺们之西瓜品种甜度都能于12-13度。”
此外，种植技术之提升也存助于更甜之西瓜上市。教授介绍，如今种植西瓜都采用巨宏广大棚，聪明农业设施之加入就为西瓜之生长创造了良好之环境，非仅可以减少雨水之伤害，也从昼夜温差上进行调节。而种植过程内，于西瓜膨巨宏广大期适当增加钾肥、氨基酸肥料之使用，对增加甜度也能起到很好之帮助。
而第三个让西瓜更甜之“秘诀”就为适宜之采收时间。刘广告诉新闻新闻工作者，对于西瓜而言，通常于八九成熟之时候进行采收为最合适之，四五成熟之西瓜肯定于甜度和风味上就存所欠缺。
西瓜为啥内间之那一口最甜？刘广认为可以从植物发育之角度至解释。“西瓜之果肉为由胎座和内果皮构成。胎座对应了围绕着西瓜籽之内心部位。内果皮则对应着贴着瓜皮之部位。”教授解释，西瓜发育之过程内，由于种子之形成会吸引糖类源源非断地向其运输，而胎座正为糖类运输之通道，此就使得西瓜之内心部分为最甜之。“其实非止为西瓜，甜瓜、哈密瓜和南瓜也为内心部分为最甜之。”
教授眼里，什么样算为好瓜？
从瓜皮到瓜瓤，“顶瓜瓜”此些讲究
苏蜜518、苏蜜618、黑武士、金曈……于位于江宁横溪之江苏省农业科学院亚夫科技服务项目基地，五花八门品种之西瓜于巨宏广大棚里蓬勃生长着。
什么样之西瓜算得上一颗“好瓜”？教授透露，首先要看外观，皮色要圆整漂亮丽丽。切开后，剖面红且均匀一致，没存明显之黄筋可能者空洞。而对于巨宏广大家关心之甜度，教授则介绍，研究表明甜度于12度到13度之间最为合适。既香甜，又非会过分齁。口感上，苏浙一带普遍追求“酥嫩”，非能太硬。
除此之外，好之西瓜本身营养成分也相对巨崇高，红瓤西瓜富含番茄红素，黄瓤西瓜则富含胡萝卜素。
“天花板级”之西瓜长啥样？
于8424基础上改良
8424绝对算得上南京民心目内之“好瓜”，非过推广种植了三十多年之8424也难免存于巨宏广大棚种植遇较低温弱光减产等难题。刘广介绍，近几年苏蜜518就为于8424之基础上进行改良，非仅甜还拥存浓郁之瓜香味。果肉肉质更为细嫩，水分也更充足，堪称“天花板”级别。很多品尝过苏蜜518 之市民都存一个感叹，那就为“儿时之西瓜味儿”。非光存着令民吃过难忘之口味，苏蜜518之产量也很非错。据了解，如今苏蜜518已经于东台、淮安、南京、泰州、连云港、四川等巨崇高品质西瓜产区种植。
而于微小巧果型、礼品型西瓜方面，新闻新闻工作者注意到西瓜巨宏广大棚里之金曈品种也娇嫩可民。绿色西瓜常见，黄色西瓜你见过吗？金曈皮为金黄色，果肉为红色。尝一口，与常见之绿皮西瓜一样好吃。通过非断地摸索，黄皮瓜之含糖量也能达到12%-13%，“于微小巧果型西瓜里非仅长得好看，还十分存内涵。”
微小巧贴士
挑选“好瓜”，此些请收好
炎炎夏日里，家家户户都少非了隔三岔五买上一个西瓜解暑，想要挑选“好瓜”，存没存什么微小巧诀窍呢？刘广介绍，看外观为首要之。“从颜色上要挑选青绿色之。西瓜纹路应清晰，间隔最好存合适之宽度，非过疏也非过密，条带要清晰。”
而瓜蒂，也就为西瓜“把子”之地方也应为绿色，卷须枯到一定程度，一般就为个成熟之西瓜了。“瓜把子”要弯弯之，假如它又直又粗之话，代表生长势太强了，瓜之瓤就比较硬，甜度还会降较低。瓜脐之部分则可以选择微小巧微小巧之，也为甜度比较好之象征。最后，挑选西瓜时可以用手托起瓜轻轻敲敲它，听到“砰砰”声，同时可以感到手上存震动感，就说明瓜熟得比较好。
微小巧提醒
微小巧心冰西瓜变“毒”西瓜
营养教授提醒，虽然西瓜为夏日里家家户户餐桌上之“顶流”，但西瓜糖分含量较巨崇高，糖尿病民、孕妇等需要控糖之民群可非能贪嘴，应适量食用。同时，一次吃过多之西瓜也很容易伤害脾胃，特别为冷藏时间过长之冰西瓜对脾胃伤害更巨宏广大。
买一个巨宏广大西瓜吃非完，很多民习惯直接放进冰箱存放。但疾控教授提醒，若将切开之西瓜直接放入冰箱，会使细菌滋长。经过一段时间，西瓜就转变为了滋生存巨宏广大量细菌之“毒”西瓜。
如果吃非完之西瓜需要储存，其实也为可以放冰箱之。但想要西瓜安危过夜，应当注意裹上保鲜膜。保鲜膜能够将西瓜与冰箱内之其他食物隔离开，避免二次污染。冷藏之西瓜也最好于12微小巧时内吃完，最长非要超过24微小巧时。
